О нас

Любимейшая курица во всем мире — уже свыше 70 лет!

История  KFC  восходит к 1939 году, когда один повар, полковник Харланд Сандерс, разработал рецепт приготовления курицы. Этому рецепту суждено было прославиться на весь мир! Смесь из 11 специй и приправ, список которых был некогда выгравирован полковником Сандерсом на внутренней стороне двери его кухни в Кентукки, по сей день составляет прославленную панировку нашей курицы. 

Экземпляр рецепта, подписанный полковником Сандерсом, хранится в сейфе главного офиса компании в Кентукки вместе с 11 бутылочками, в каждой из которых содержится один из ингредиентов смеси приправ.

В настоящее время  KFC  — сеть популярнейших в мире ресторанов, специализирующихся на курице. Лозунг KFC — приготовление свежей и вкусной курицы, безупречный сервис и неуклонное совершенствование, на радость миллионам семей по всему миру.

Более

0

ресторанов

Свыше

0

государств по всему миру

В 2020 году сеть официально начала свою деятельность в Израиле. Теперь фирменный рецепт  KFC , в котором и заложен секрет оригинального вкуса наших блюд, доступен и израильтянам. 

Интересная деталь, которая вам, возможно, и неизвестна: Израиль считается страной, в которой потребление курицы на душу населения — самое высокое в мире! Так что берите баскет и наслаждайтесь лучшей, вкуснейшей курицей в мире!

Полковник Харланд Сандерс у фасада открытого им ресторана

Более

0

ресторанов

Свыше

0

государств по всему миру

В 2020 году сеть официально начала свою деятельность в Израиле. Теперь фирменный рецепт  KFC , в котором и заложен секрет оригинального вкуса наших блюд, доступен и израильтянам. 

Интересная деталь, которая вам, возможно, и неизвестна: Израиль считается страной, в которой потребление курицы на душу населения — самое высокое в мире! Так что берите баскет и наслаждайтесь лучшей, вкуснейшей курицей в мире!

История KFC и полковника Сандерса

История KFC восходит еще к XIX веку. И началась она в южных штатах США с одного единственного человека, который со временем создал международный бренд. Харланд Дэйвид Сандерс  (Harland David Sanders) родился в Индиане в 1890 году, старшим из трех братьев. Отец Харланда работал на ферме и со временем стал мясником. Глава семьи умер в 1895 году, и вдове пришлось работать на фабрике далеко от дома. Так с юных лет Сандерсу пришлось заботиться о младших братьях, фактически растить их — и, разумеется, в том числе и готовить им пищу. С этого, по сути, и началась кулинарная карьера Сандерса.

Его мать, очень набожная женщина, вторично вышла замуж в 1902 году. Старшему сыну это совсем не понравилось. Отношения с отчимом у него были, мягко говоря, не очень. В результате подросток в 13 лет был исключен из школы и в 14 лет ушел из дому , устроившись работать на ферме. С 1906 по 1930 год Сандерс переключался с одного занятия на другое. Кем только он ни работал — и на железной дороге, и помощником кузнеца, и в пожарной службе. Он даже рискнул подделать свое свидетельство о рождении, мобилизовался в армию в возрасте 16 лет и отслужил в кавалерии. Впоследствии Сандерс сменил еще несколько профессий: продавал полисы страхования жизни, работал агентом по продаже шин «Мишлен», даже организовал паромное сообщение по реке Огайо. При этом вечерами он занимался — изучал юриспруденцию и даже в течение нескольких лет работал юристом.

В 1930 г. жизнь 40-летнего Сандерса круто изменилась: нефтяная компания Shell предложила ему открыть автозаправочную станцию в Кентукки; в качестве оплаты он должен был отдавать владельцам определенный процент от выручки. Однако быть хозяином АЗС Сандерсу показалось мало. Он открыл побочный бизнес — приготовление горячих блюд для усталых путников, остановившихся на заправке. Курица, мясо, фасоль, абельмош и горячее печенье, которые подавались на АЗС, прославились на весь регион.

Кулинарная карьера американского предпринимателя устремилась вверх. В 1935 губернатор Кентукки даже присвоил ему почетный титул «полковника Кентукки».  В 1939 году журналист, специализирующийся на общественном питании, посетил заведение Сандерса и включил его в индекс ресторанов Adventures in Good Eating. Спустя приблизительно 10  лет после того, как Сандерс вступил в ресторанный бизнес, в 1940 году, у шефа окончательно откристаллизовался «секрет фирмы» — уникальный рецепт панировки, ставший визитной карточкой KFC. Об этом знаменитом рецепте мы еще поговорим.

 Как раз тогда, когда уже казалось, что карьера полковника наконец-то сложилась — это было в 50-е гг. — на его пути встали два препятствия, причем настолько значительные, что справиться с ними, пожалуй, удалось бы немногим. Первая проблема заключалась в том, что перекресток, на котором как раз и находился ресторан Сандерса, был перенесен в другое место. Тем самым, движение автотранспорта вблизи от заведения прекратилось, а с ним сошел на нет и поток посетителей. Дальше — больше. Было объявлено, что планируется прокладка скоростной трассы, которая будет проходить на расстоянии 11 км от ресторана.

Когда Сандерс понял, что продолжать вести бизнес в его нынешней форме невозможно, предприниматель продал заведение с молотка, причем себе в убыток. Таким образом, бизнесмен потерял большую часть своих сбережений. Не имея постоянного дохода и вернувшись во многих отношениях к начальной точке, он вынужден быть жить на скудные сбережения — на то немногое, что удалось выручить с продажи ресторана , и на пособие от службы социального страхования в размере 105 долларов в месяц.

После сокрушительного поражения Сандерс пытался применить новую деловую тактику, которая, как ему представлялось на основании небольшого опыта, обладала некоторым потенциалом. Начиная с 1959 года Сандерс ездил по Соединенным Штатам и искал подходящие рестораны, которые могли бы продавать его идею приготовления курицы. Он предложил модель, согласно которой ему полагалось 4 центра с каждой проданной порции курицы. Бизнес-модель, которую Сандерс начал активно продвигать, уже показала свою эффективность раньше, до закрытия его собственного ресторана. Так, еще в 1952 году он продал Питу Герману первую лицензию на фирменный рецепт Kentucky Fried Chicken. Владелец ресторана с другом в Солт-Лейк-Сити

Дон Андерсон, художник-плакатист, нанятый первым лицензиатом Питом Германом, сделал оттиск названия Kentucky Fried Chicken. В 1955 году Сандерс зарегистрировал название бренда Kentucky Fried Chicken и запатентовал разработанный им фирменный рецепт и технологию приготовления. Успех Германа побудил несколько других владельцев ресторанов выкупить лицензию на концепцию. Они также выплачивали Сандерсу 4 цента с каждой проданной порции курицы. Так в возрасте 65 лет Сандерс и вел свой бизнес по всей Америке — заходил в рестораны и предлагал на продажу франшизы. Он давал владельцам заведения попробовать его фирменное блюдо, затем предлагал поработать поваром на протяжении нескольких дней, чтобы продемонстрировать, насколько удачен рецепт, и лишь после этого приступал к переговорам с владельцем. 

Это был очень медленный, дорогостоящий и даже в каком-то смысле унизительный путь поиска деловых партнеров. Все это время Сандерс (а иногда и его жена) жили в машине. Около 1000 ресторанов отказались приобретать предложенную франшизу. Но упорство Сандерса в конечном счете принесло плоды.

Авторские права на торговый знак и на лозунг бренда «it’s Finger Lickin Good» («Пальчики оближешь») были зарегистрированы в 1963 году. В 1964 году, после долгих уговоров,  Сандерс решил совершить «экзит» — продать свои права на фирменный рецепт курицы более чем 600 ресторанам и реализовать построенную им компанию за миллионы долларов. Тем не менее, в тот период еще не существовало ресторанов под названием Kentucky Fried Chicken — были только заведения, продававшие фирменную «курицу полковника Сандерса».

В 60-е гг. KFC завоевала широкую популярность в США и, затем, в Канаде, Мексике  и на Ямайке. Впоследствии слава бренда разнеслась по всему миру. Полковник Харланд Сандерс курировал созданную им сеть  вплоть до своего последнего дня. В 1980 г. он скончался от лейкемии в возрасте 90 лет.

Полковник Харланд Сандерс прожил нелегкую жизнь, в которой неудач было, пожалуй, даже больше, чем удач. Несмотря на бесчисленные препоны, полковник Сандерс сумел создать исключительно успешный бизнес и бренд. Истинным секретом успеха Сандерса — помимо редкостного упорства предпринимателя — стал тот самый фирменный рецепт смеси из 11 специй. Тот самый, который он разработал и высек с внутренней стороны двери кухни, равно как и эксклюзивная технология приготовления. Тот самый рецепт, который он разработал еще в 30-е гг. прошлого века, по-прежнему используется сетью. Профессиональные повара обваливают свежую курицу — куски традиционной формы — в фирменной панировке в 23 тысячах ресторанов в 141 стране мира.

Фирменный рецепт, ставшей секретом успеха KFC по всему миру, известен лишь немногим и охраняется различными способами. Компания даже намеренно закупает сырьевые продукты и приправы у нескольких поставщиков — лишь затем, чтобы предотвратить воссоздание рецепта кем-либо из них.